使用兵庫縣產日本酒米之王「山田錦」釀造，精米度45%帶有著香蕉般的果香風味，每一口都能感受酒米散發出的濃郁香味。   

全國新酒鑑評會19年裡拿下17次金賞
白壁蔵從2003年開始，年年出品全國新酒鑑評會，光是近19年就拿下17次金賞，命中率高到讓業界都注意到這個「少數精鋭」酒藏的實力。這不是曇花一現，最新一屆（令和7酒造年度）再次拿下金賞，等於已經連續兩年蟬聯這項殊榮，證明白壁蔵的品質是穩定、可持續累積的，不是單靠一次運氣好。

＊【全國新酒鑑評會】從1911年就開始舉辦，是日本歷史最悠久、規模最大的清酒品評會，每年只有不到三成的出品酒能拿到金賞，能夠年年上榜，代表的是扎實的實力。得獎酒款大多堅持手工細緻處理原料，還會嚴選自家保有的酵母，用低溫慢慢發酵，才能把吟釀香和米的旨味都完整釋放出來。