「本味醂」以糯米與米麴為主要原料，發酵熟成後釀製而成，發酵過程中糯米的澱粉分解成糖所產生自然的甜味。富含9種糖類與18種胺基酸，除了讓料理更有層次風味，也能使料理顏色更透亮飽滿。 

味醂是僅次於醬油，日本料理使用率第二高的基礎調味料，用途廣泛！照燒、薑汁燒肉、壽喜燒、牛丼、親子丼等幾乎都少不了這一味！「寶酒造的廚房專科本味醂調味料」是日本銷售NO.1、回購率NO.1的本味醂品牌！

市售分成「本味醂」和「味醂風調味料」。「本味醂」有酒精濃度因此不需要再加料理酒。味醂風調味料無酒精成分，且有添加食鹽和其他調味劑，料理時需另外添加料理酒。要製作純正日式料理就要使用最道地的「本味醂」。